vatapá de camarão Paraense

Vatapá Paraense: tradição e sabor da Amazônia

O vatapá paraense é um prato típico da culinária amazônica, diferente do baiano. Aqui, ele é feito com pão, camarão seco e temperos regionais, e normalmente acompanha o famoso arroz do almoço paraense — e claro, o tradicional açaí. Uma receita simples, mas cheia de sabor e identidade.

Ingredientes:
• 5 pães franceses amanhecidos
• 500 ml de leite
• 200 g de camarão seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite comum
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (opcional)
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)

Modo de preparo:
1. Deixe os pães de molho no leite até que fiquem bem macios.
2. Bata os pães amolecidos no liquidificador até virar um creme.
3. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate no azeite comum.
4. Acrescente o camarão seco já limpo (tire a cabeça e as cascas) e deixe fritar um pouco.
5. Adicione o creme de pão batido à panela, mexendo sempre para não grudar.
6. Junte o azeite de dendê, o sal, a pimenta e continue mexendo até engrossar.
7. Se necessário, use uma colher de farinha de trigo dissolvida em água para dar mais cremosidade.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, com arroz branco e açaí.

Dica especial:

O vatapá paraense não leva amendoim nem castanha, como o baiano. Seu sabor vem da simplicidade dos ingredientes e do toque inconfundível do camarão seco com dendê.

Postagens mais visitadas deste blog

Maniçoba

Imagem
Maniçoba Paraense: o sabor sagrado do Norte Se existe um prato que carrega alma, história e tradição no Pará, esse prato é a maniçoba. Presente nas festas do Círio de Nazaré e em muitas mesas paraenses, a maniçoba é muito mais do que comida — é cultura. Feita a partir da maniva (folha da mandioca cozida por dias), a receita exige paciência, amor e respeito à ancestralidade. A seguir, você confere o passo a passo completo para preparar essa iguaria que representa com orgulho o Norte do Brasil. Ingredientes: • 2 kg de maniva cozida (comprada pronta ou cozida por 7 dias) • 500 g de carne de porco salgada (como orelha, rabo ou pé) • 500 g de charque (carne-seca) • 300 g de bacon • 2 paio ou linguiças calabresas • 1 kg de costelinha de porco salgada • 2 cebolas grandes picadas • 5 dentes de alho amassados • 1 maço de cheiro-verde picado • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino • 3 folhas de louro • Azeite ou banha para refogar • Sal a gosto (com moderação) Modo de preparo: 1. Dess...
Leia mais

Bolo Podre paraense

Imagem
Bolo Gelado Paraense de Tapioca com Coco – Raiz do Norte em forma de sobremesa No Pará, o bolo gelado de tapioca é presença garantida em aniversários, almoços de família e até nas feiras populares. Feito com tapioca granulada da Amazônia, leite de coco fresco e muito coco ralado natural, essa receita é refrescante, fácil e cheia de tradição. Ingredientes paraenses:  • 500 g de tapioca granulada (aquela usada nas feiras para mingau)  • 1 litro de leite de vaca bem quente  • 200 ml de leite de coco natural (ou industrializado, se preferir)  • 1 lata de leite condensado  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)  • 100 g de coco fresco ralado (se for seco, hidratar com água morna)  • 1 pitada de sal  • Açúcar a gosto (opcional) Modo de preparo tradicional:  1. Coloque a tapioca em uma tigela grande e despeje o leite quente por cima. Misture bem e deixe hidratar por 15 minutos.  2. Acrescente o leite de coco, o leite condensado, o creme de lei...
Leia mais

Monteiro Lopes

Imagem
Receita do Monteiro Lopes banhado na calda de chocolate: Ingredientes da massa: 300 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 1 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal Modo de preparo da massa: Misture todos os ingredientes em uma tigela.  Amasse bem até formar uma massa homogênea.  Modele no formato desejado (geralmente palitos ou bastões). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, ou até dourar levemente. Calda de chocolate: 3 colheres de chocolate em pó 50% 2 colheres de sopa de açúcar 1/3 de xícara de água Modo de preparo da calda: Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até obter uma calda homogênea. Passe os biscoitos assados em 1/2 xícara de açúcar. Depois, banhe na calda de chocolate.
Leia mais